文化的大面向
中華飲食文化源遠流長，中國傳統飲食文化既是中國傳統文化中重要的組成部分，更是傳統文化這個大系統中獨具特色和個性的一個分支。從五十多萬年前北京人用火燒烤食物開始，中國人民就開始了飲食文化的演變歷史。在文學的領域方面，飲食也佔有其舉足輕重的地位。像是經典文學「紅樓夢」裡，除了細膩的描繪賈寶玉及林黛玉之間糾結動人的故事，也使用了極大的篇幅描繪當時上層階級的生活，其中著墨於飲食方面的文字更是不惶多讓，如在第六十一回提到探春和寶釵要吃「油炒枸杞芽」，因為其鮮香可口，營養價值高，此外，他們還愛吃爽口清涼的「杞芽燒蛋湯」，從而成為兩位小姐的養生食品。在哲學的典籍中，中華飲食的人文內涵是由各方面體現出來的。如老子在道德經中使用飲食的比喻提到：「治大國，若烹小鮮」。孔子也曾以「食不厭精，燴不厭細」來比喻身正和自我的嚴格要求。因此，飲食文化佔據國人心中具有極大的地位。
慢食文化就是針對快食主義的現代人而言是種革命性的飲食方式，透過慢食可以讓大家對吃講究，也吃的更加健康。慢食不等於用龜速去細嚼慢嚥，而是在吃的過程中仔細品嘗食物、欣賞廚師的精心，以時間來提升食味。說到底，即是好好地享受美食、享受人生。提倡慢食並不容易，如今的我們，習慣花一堆的錢去吃，卻吝嗇用時間慢慢的品嘗，其實，慢食是一種美食態度，也是一種生活態度。培養生活中的慢餐態度，可以靜靜地體味慢食文化的內涵。
食的文化
即便早已適應了封閉在鋼鐵叢林中的都市生活，我們的內心仍留有一份對自然的渴望。不能近距離接觸野生動物，不能遠離現代科技帶來的舒適生活，內心的渴望又無法壓抑，於是，寵物成了人類最好的精神寄託，貓和狗—這些毛茸茸的小動物，在撫慰孤獨心靈的同時，也是存在於人類與大自然之間最後一座感性的橋樑，現代社會中，似乎沒有什麼事物比寵物更能溫暖慰藉人類的心靈了。
我們所介紹的Cat Lair 6號貓洞咖啡廳，其飲食面向以慢食主義為宗旨，透過欣賞露天的景緻以及與動物的互動中，除了店內播放著懷舊黑膠音樂，伴著嘴裡細細品嚐咖啡散發出的香氣與剛烤出的輕食夾層法國麵包，麵包內包含著火腿、薯泥及鮮蔬，店內每週不定期更換新的菜單，隨時讓顧客品嚐新鮮滋味，店內的咖啡是以藍山、曼特寧、巴西及混合義式咖啡豆為主，咖啡之所以能為許多人鍾愛,自然是因為它具有充滿韻味的香氣以及濃郁芳醇的味道所致，咖啡上層的泡沫點綴了細緻的拉花，顧客在飲用咖啡的同時也會先欣賞手中咖啡的拉花圖樣。有位廚師曾說過：生命的意義在「慢漫」的那一剎那頓悟，客人用餐前，我享受擺盤佈置之間的寧靜，等待客人走後獨自洗碗盤，那是寧靜過程的緩慢，讓心靈從饗宴的歡樂沈寂下來。這就是這家店帶給每位顧客心靈上的感受，從慢漫烹調，到慢慢用餐，時間會讓食物「漫漫入味」，人生何嘗不是慢慢體會和感受，也是生命入味的歷程。
空間文化
Cat Lair 6號貓洞咖啡廳店內在空間規劃上，講求自然環境、書籍與手作工藝之人文氣息做結合，空間動線上分為室外及室內2部份的長形空間，咖啡廳門口左側放置一隻木馬和手工燒製的Cat Lair 6號貓洞咖啡廳招牌，推開以低矮的鐵杆設計的玄關，踏入店內後，陣陣微風拂來，心胸彷彿在瞬間敞開來。咖啡廳的戶外區座椅旁矗立了2棵芒果樹，左側更另外使用了木料建構出小涼亭，顧客可以脫鞋入內休憩，而右側設立了書架與留言的簿本，提供顧客抒發心情及隨手塗鴉，典雅素靜的淺色綠牆作出了綻放的花朵凹凸圖樣，牆上放上了圓形剖面狀的魚缸，裡頭的鬥魚悠遊處著。周邊牆上擺放著貓的木雕偶以及老闆親手繪製的油畫，桌面上的鑲嵌著黑膠唱片和手繪的磁磚，每張桌面都是種風情，陽光斜斜撒在桌面上，更顯其與特色。店內的裝飾部份，反璞歸真是裝潢塑造的主要意識，樹上懸掛著貝類的吊燈及老闆手編織的燈飾，充滿著民族與南洋風情，位在店內中央的芒果樹上高掛著月形編織燈，是為了紀念逝世的愛貓。桌面旁斜鋪一塊手工製品、一個花色鐵壺、一朵花，讓周遭的空間，散發了淡淡的溫馨。
旋身望去，店內的吧台與屋簷都是以粗獷的木條一根根打造構製而成，吧台與屋簷的木材縫隙間透出的溫暖燈光，在冷冷的冬天，坐在吧台旁喝著咖啡覺得心都暖了起來。店內也放置著貓群可以取食的木製魚形飼料盆，到處都看到了提供愛貓的活動區塊，貓群可以自在的漫步和顧客和樂的共處。整體空間上，外觀看似簡單，在色彩上，追求單純永久的設計，選擇綠與咖啡色調，搭配清境的天空藍與樹綠，來這裡，閱讀不同的心靈故事，尋找不同的靈感，感受與貓群互動的愉悅幸福感，融入帶有自然與動物空間氛圍的美學。
服務文化
Cat Lair 6號貓洞咖啡廳其服務方式，從招待顧客、點餐、烹煮咖啡、餐點製作到端到客人手上，都是由老闆一人包辦，因為以小成本經營，所以在能力所及之範圍都願意自己來親力親為，假日客人多的時候，老闆的朋友們也會來大力協助。
在顧客眼中看來，整間餐廳的運作須融為一體，對顧客來說，即使不同服務由不同員工提供，但他們只會感受到同一種服務文化，就像是整頓飯都是由同一位侍應侍候，這樣才能令他們感到賓至如歸。許多的消費者認為，前線的服務人員，因為他們代表著整間餐廳面對顧客，所以他們須有絕對良好的服務態度，否則即使食物有多棒，顧客也不會願意再次光顧。Cat Lair 6號貓洞咖啡廳的老闆把來到貓洞的顧客都當作朋友相待，以微笑與親切的態度來服務，很快地與顧客聊天談地，近期老闆也提供了塔羅牌占卜的服務，因為有感許多顧客有感情或是對生活上的疑惑，於是特地去學習，為的是要排解大家的煩惱。店內播放的黑膠唱片主要以爵士、拉丁及巴西曲風的音樂，可以讓人彷彿沈浸在渡假勝地一般，再加上店內有7隻招牌貓店員，隨傳隨到，輕撫牠們就常能夠換得顧客的歡笑，是許多愛貓人士的聚集之地，這就是貓洞的一大服務特色。
識別文化
企業識別系統（CIS；Corporate Identity System）的三大要素︰
MI(Mind Identity) 理念識別—
Cat Lair 6號貓洞咖啡廳其經營理念主張人與動物間的自然互動為經營理念。
BI(Behavior Identity) 活動識別—
店內可以提供顧客舉辦慶生活動或聚會，沒有舉辦特殊宣傳的活動，主要以口碑行銷方式來宣傳。
VI(Visual Identity) 視覺識別—
玄關處的鐵製招牌是使用生鏽的鐵慢慢燒製，燒出縷空的店名字樣，LED的招牌則是老闆設計的圖樣及標準字；名片之設計以老闆繪製的油畫與喜歡的插畫家的畫作為2個版本名片；MENU使用的是賽路路透明片素材印出，其上有繪製貓與人相關之圖像；飲品使用的玻璃杯都裝套上竹編的杯套，方便顧客取用，也不會被冰到。
行銷文化
口碑行銷—
貓洞的行銷方式是以網路Blog及口碑行銷為主，來過的顧客會因為燈光美、氣氛佳和符合心中所需的心情，透過撰寫Blog或是口耳相傳的方式將貓洞的照片特色傳達出去，自然造就了新的顧客的光臨。隨著東西文化的交流與市場的開放多元化，吃的文化與吃的選擇也越來越多元，在單一消費者擁有許多選擇的市場中，「口碑」絕對占有相當重要的角色，而跟飲食相關的的口碑評價，我們就簡稱為「食評」。當有一位朋友對我們宣傳一家餐廳有多好吃時，我們也總是會問：「那間在哪？」這個問句的答案幾乎決定了我們是否會到該家餐廳消費的80%機率。當然，就網路口碑的觀點來看，這個虛擬的空間的建置中，也絕對的決定了這個食評的價值，站在一般消費者的觀點，寫食評不過只是為了記錄生活點滴，簡單的寫一句「好吃」，下次自己想去的時候也可以喚起當時的記憶，寫得好不好，其實不是一件很重要的事。但是，如果是想寫一家值得推薦的店家，希望所有的朋友都可以一起分享這家店的美食，那麼食評所包含的文字力量多寡就佔有相當大的影響力。而個消費者的文字力可能不夠精闢，但是可以用「相片」的呈現方式來增加影響力，許多消費者食評中，就有相當大的部分是透過大量的照片來呈現，而這本來就是一個相當重要的口碑傳遞模式。
資料來源：
口碑行銷觀點：http://buzz.itrue.com.tw/blog/?p=376
慢條斯理 食出文化：http://www.mingpaotor.com/htm/News/20070301/wda1.htm
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